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筍干燒肉的家常做法以及竅門

女性健康網(www.5271454.live) 收集整理 | 發布日期:2020-01-13   瀏覽:

生活中不少人都很喜歡吃五花肉,尤其是紅燒翻炒的五花肉極為美味。其實說到五花肉多數人都會想到筍干燒肉,這是浙菜中極為普通的家常菜了。這道菜主要是以“燒”為主,將材料燜酥入味,濃香可口哦。那今天就來瞧瞧關于筍干燒熱的做法吧。

筍干燒肉

家常版筍干燒肉的做法

第一步:準備好五花肉、筍干還有干辣椒以及蔥姜,再備上味精、食用油、料酒、生老抽和鹽。

第二步:將筍干直接浸泡在水中再煮軟后直接切片了,將買來的五花肉直接洗好去去血水之后再切成塊,可以大片一些。將干辣椒直接切段了,生姜直接切成絲,香蔥直接切末了備用。

筍干燒肉做法

第三步:備好炒鍋加油開始燒熱,等到七成熱時加點鹽攪拌,再將生姜下鍋翻炒出味道來,放入五花肉翻炒。

第四步:等到五花肉炒到變白時將料酒下鍋,翻炒后撈出。將筍干直接下鍋開始翻炒, 變色后再將五花肉下鍋。

第五步:再加點料酒繼續翻炒,最后直接加上適當的水燒煮,將干辣椒直接下鍋,加上鹽白糖還有料酒開始大火開始燒煮,燒沸后加上生老抽上色,再加白糖用文火燉煮收汁,最后加上味精撒上香蔥等待收汁后即可。

筍干燒肉的做法

筍干燒熱的竅門

1、筍干的處理步驟要記住,先浸泡再下鍋煮軟了,最后切段,如果說害怕筍干煮不爛,可以用高壓鍋燒煮。

2、五花肉的選擇最好是肥瘦都有的部位哦,這樣才不會過于的油膩哦。而且五花肉跟筍干一開始不適合放在一起翻炒,最好是各自翻炒后再放一起。

3、要記住加水還有調料的時候做最好是一些性的加足了,否則就會失去了新鮮感而且會導致食物變老。

以上就是關于筍干燒肉的詳細做法以及一些小竅門了,朋友要要記住這道美食的做法技巧哦,這樣就可以很快學會這道美食哦。

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