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溜肉段的家常做法以及竅門

女性健康網(www.5271454.live) 收集整理 | 發布日期:2020-01-13   瀏覽:

溜肉段是東北極為常見的美食,受歡迎程度不亞于豬肉燉粉條哦。其實溜肉段的做法也是有技巧的,想要做到外焦里嫩的就要掌握好竅門哦,那想要自己做出美味的朋友可以來瞧瞧關于溜肉段的做法以及小竅門哦。

溜肉段的做法

家常版溜肉段的詳細做法

第一步,先備好了里脊肉、淀粉、胡蘿卜還有青椒以及蔥姜蒜和雞蛋,再備上醬油、雞精、白糖、胡椒粉、料酒還有白糖和鹽。

第二步,將里脊肉直接切成塊,洗好后加上料酒、胡椒粉還有蛋黃直接攪拌后加鹽放置腌制,最好是冷餐30分鐘。

第三步,將胡蘿卜直接削皮后洗好切片了,將青椒去籽后切片,大蒜直接切片,蔥姜直接切絲備用。

第四步,備好碗,加上料酒、醋還有醬油以及鹽跟白糖和雞精,再加上淀粉攪拌后備用。

第五步,備好鍋加上油燒熱了,將里脊肉一塊塊下鍋油炸,炸后撈出瀝干了再反復油炸瀝干了。

第六步,鍋中留少量油,將蔥姜蒜爆香了,再放入胡蘿卜還有青椒翻炒,再將里脊肉下鍋翻炒,最后將醬汁直接倒進去翻炒后加油出鍋即可。

溜肉段

溜肉段的小竅門分享

1、溜肉段最正宗的做法是要放入蛋黃攪拌的,很多人都忽略這這點。其實假蛋黃可以更加的美味哦,記住不要放蛋清。

2、醬汁的調制可以按照個人的口味來調制,一般來說就是1勺的料酒和醋,再2勺的醬油以及少量的鹽糖雞精,最后15克的淀粉。

溜肉段怎么做好吃

3、里脊肉要記住油炸兩次,這樣的炸法才可以外焦里嫩的,還有里脊肉掛粉多數人都會直接油炸前就沾粉,其實油炸之后才是更加美味不容易脫落哦。

以上就是關于溜肉段的家常做法以及竅門,朋友們想要吃到美味的溜肉段可以學著做做哦。

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